- 300 блюд из растительных продуктов -

Осенние, зимние, весенние супы

 Суп из сушеных грибов с картофелем
Взять 50 г сухих грибов, тщательно их промыть и залить теплой водой на 30 минут.
После этого мелко нарезать и опустить в подсоленную воду, добавив воду, в которой
они были замочены.

Читать далее..

Летние супы 

 Суп из зеленой фасоли
Мелко нарезанный лук (1 головка) залить 4 стаканами холодной воды и варить на
слабом огне. Прибавить нарезанную кусочками зеленую фасоль (0,5 кг) и варить
приблизительно 20 минут. Затем положить очищенные и мелко нарезанные помидоры
(2 шт.). Продолжать варку еще 15 минут, посолить и снять суп с огня.
Перед подачей посыпать смесью мелко нарезанной петрушки и листьев сельдерея,
заправить сметаной.

Читать далее..

Весенние вторые блюда

 Молодая крапива в молочном соусе
Крапиву (500-700 г) перебрать и промыть. Ошпарить подсоленной водой, дать
отцедиться, мелко нарубить и поместить в посуду с 2-3 стаканами кипящей
подсоленной воды и 3 ст. ложками растительного масла. Отварить до мягкости.
Муку (З ст. ложки) спассеровать с растительным маслом (3-4 ст. ложки), добавить
молоко (1 стакан) и часть отвара.

Читать далее..

Летние вторые блюда

 Котлеты из овощей
Четыре яйца размешать в 200 г молока, добавить 100 г муки, соль, тертый мускатный
орех. Овощи: 200 г моркови, 100 г горошка, 100 г кольраби, 100 г сельдерея,
100 г петрушки, 100 г цветной капусты, нарезанные кубиками, тушить на 100 г
масла до готовности. Охладить и соединить с тестом.

Читать далее..

Осенние и зимние вторые блюда

 Картофельная запеканка с чесноком
Берутся 500 г отваренного накануне картофеля, 2 крутых яйца, 2 дольки чеснока,
75 г грибов, 75 г брынзы, немного сливочного масла, петрушка и укроп.
Дно огнеупорной посуды посыпается мелко нарубленным чесноком, смешанным с
небольшим количеством сливочного масла.

Читать далее..

Весенние салаты

 Салат из моркови, яблок и зеленого лука
Натереть на крупной терке 3-4 моркови средних размеров и 2-3 яблока без кожуры.
Мелко нарезать зеленый лук (100 г). Все перемешать. Залить сметаной.
Украсить кусочками яблок и зеленым луком.

Читать далее..

Летние салаты

 Салат с орехами
Натереть на крупной терке 2 моркови, нарезать ломтиками 3 яблока, нарезать мелко
пригоршню очищенных и ошпаренных кипятком грецких орехов, смешать все, выложить
в салатницу, заправить сметаной, украсить зеленью.

Читать далее..

Осенние и зимние салаты

 Салат из печеных овощей
2 свеклы, 2 репы и 1 морковь хорошо промывают, запекают в течение 30-40 минут
в духовке, очищают от кожуры, нарезают соломкой и заправляют соусом из тертого
хрена с 2 ст. ложками растительного масла и 3 ст. ложками сметаны.
Салат украшается зеленью петрушки.

Читать далее..

Закуски

 Бутерброды с помидорами
Отобрать крепкие мясистые красные помидоры, снять с них кожицу, удалить семена
и нарезать ломтиками, которые положить на хлеб. Сверху помидоры посыпать
натертой брынзой и зеленью укропа и петрушки.
(Вместо помидор можно использовать огурцы).

Читать далее..

Напитки

 Лимонный напиток
Выжать сок 1 лимона, добавить 3/4 стакана сахара, развести газированной водой
(4 стакана). Добавить тонко нарезанные ломтики лимона. Охладить.

Читать далее..

Сухофрукты

  АБРИКОС
Выращивают главным образом в южных районах; плоды созревают обычно в июне - июле.
Период созревания и сбора - 20-25 дней. При комнатной температуре абрикосы сохраняются до 3-5 дней, а в холодильнике (при температуре ок. 0°С) - до 2-3 недель.

Читать далее..

Фруктовые десерты. Тесто для выпечки

  Вишневый мусс
Два стакана вишни без косточек варить 10-15 минут. Добавить 0,5 стакана манной
крупы и, все время помешивая, довести до кипения. Добавить один стакан сахара,
немного лимонного сока, остудить и выложить на блюдо. Подавать с молоком.

Читать далее..

Пироги, пудинги, пирожное, торты

 Пирог праздничный
Высыпьте муку (500 г) горкой, сделайте углубление и последовательно вливайте в
него разведенные в теплой воде дрожжи (50 г), теплое молоко (1 стакан), яйцо,
топленое молоко (1/2 стакана), щепотку соли. Хорошо вымешайте тесто и поставьте
в теллое место на два-три часа. Пока тесто подходит, возьмите 2 стакана ягод,
1/2 стакана сметаны, 1/2 стакана сахарного песка и белки от 2 яиц.

Читать далее..

РЕЦЕПТЫ ДЛЯ СНИЖЕНИЯ ВЕСА  ИЗ СЫРЫХ РАСТИТЕЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ 

 Салат из красной капусты
Очищенную красную капусту (1 кг) мелко нашинковать, положить в стеклянную миску,
посолить и оставить отстояться 20-30 мин.
После этого сбрызнуть ее лимонным соком (2 лимона) и оливковым маслом 

Читать далее..

Домашний квас. Готовим окрошку на любой вкус

   1. Перед тем как, заварить домашний - белый квас нужно иметь закваску (гущу).
Для приготовления ведра кваса (10 литров) понадобиться 0,5 литра гущи.
Гущу можно набрать с отстоявшегося ранее кваса.(купленного у бабушек или
в магазине).

Читать далее..